Ingredientes:
42 ml de ron claro
el zumo de una lima
el zumo de 1/2 fruta de la pasión o granadina
1/2 fruta de la pasion para adornar
una cucharadita de azúcar blanquilla
Preparación:
Agite todos los ingredientes con hielo y filtre sobre una copa. Exprime el resto de la fruta sobre la bebida y remueva con las semillas para adornar.
La fruta de la pasión aporta al daiquiri un sabor frutal dulce y pronunciado.
viernes, 25 de abril de 2008
Daiquiri
Ingredientes:
56 ml de ron claro
el zumo de un una lima
1 cucharadita de azúcar blanquilla
Preparación:
Agite todos los ingredientes con hielo y filtre sobre una copa. Para conseguir un cóctel más actual, amalgame todos los ingredientes con una taza de hielo y vierta en la copa. Adorne con tiras finas de piel de lima.
56 ml de ron claro
el zumo de un una lima
1 cucharadita de azúcar blanquilla
Preparación:
Agite todos los ingredientes con hielo y filtre sobre una copa. Para conseguir un cóctel más actual, amalgame todos los ingredientes con una taza de hielo y vierta en la copa. Adorne con tiras finas de piel de lima.
jueves, 24 de abril de 2008
Pastelitos con sopa de piña y almendras garrapiñadas
Ingredientes:
75 g (3 barritas) de chocolate Nestlé Postres
150 g de azúcar lustre
125 g de mantequilla
80 g de nueces peladas
60 g de harina
4 huevos
Para decorar:
100 g de almendras garrapiñadas
hojas de menta
Sopa de piña:
1 piña pequeña madura
40 g de azúcar
1 hoja de gelatina
1 vaina de vainilla
Preparación de los pastelitos: Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.
Cortar la mantequilla en trocitos y fundirla con cuidado al fuego. Mezclar los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y el chocolate fundidos. Cortar las nueces en trozos, añadirlas a la harina tamizada e incorporarlo perfectamente.
Untar un molde cuadrado de horno con un poco de mantequilla y verter la masa anterior. Cocerlo en el horno, a 180 º C de temperatura durante 15 o 20 minutos. dejarlo enfriar y desmoldearlo. Cortar en rectángulos pequeños.
Sopa de piña: pelar la piñay licuarla; añadit el azúcar y la vainilla, calentarlo y reducirlo ligeramente al fuego. Añadir la gelatina, previamente pasada por agua fría y dejar la sopa en el frigorífico para que se espese.
Presentación: Servir la sopa en un plato. Colocar encima el pastelito y sobre él las almendras garrapiñadas en rozos no muy grandes. Decorar con la menta.
Consejo: El pastelito de chocolate está más jugoso si se calienta un poco antes de servir.
75 g (3 barritas) de chocolate Nestlé Postres
150 g de azúcar lustre
125 g de mantequilla
80 g de nueces peladas
60 g de harina
4 huevos
Para decorar:
100 g de almendras garrapiñadas
hojas de menta
Sopa de piña:
1 piña pequeña madura
40 g de azúcar
1 hoja de gelatina
1 vaina de vainilla
Preparación de los pastelitos: Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.
Cortar la mantequilla en trocitos y fundirla con cuidado al fuego. Mezclar los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y el chocolate fundidos. Cortar las nueces en trozos, añadirlas a la harina tamizada e incorporarlo perfectamente.
Untar un molde cuadrado de horno con un poco de mantequilla y verter la masa anterior. Cocerlo en el horno, a 180 º C de temperatura durante 15 o 20 minutos. dejarlo enfriar y desmoldearlo. Cortar en rectángulos pequeños.
Sopa de piña: pelar la piñay licuarla; añadit el azúcar y la vainilla, calentarlo y reducirlo ligeramente al fuego. Añadir la gelatina, previamente pasada por agua fría y dejar la sopa en el frigorífico para que se espese.
Presentación: Servir la sopa en un plato. Colocar encima el pastelito y sobre él las almendras garrapiñadas en rozos no muy grandes. Decorar con la menta.
Consejo: El pastelito de chocolate está más jugoso si se calienta un poco antes de servir.
Extra dry martini
Ingredientes:
56 ml de vodk
7 ml de vermut seco
Presentación:
Adorne con una tira curvada de piel de limón y una aceituna, si lo desea.
56 ml de vodk
7 ml de vermut seco
Presentación:
Adorne con una tira curvada de piel de limón y una aceituna, si lo desea.
Vodka martini (seco)
Ingredientes:
56 ml de vodka
14 ml de vermut seco
Preparación:
Vierta el vermut en una coctelera llena de hielo y recúbralo con el vermut. Filtre el vermut y deséchelo. Vierta el vodka en la coctelera. Remueva unos segundos para enfriar el vodka. Filtre en la copa previamente enfriada. silo desea, adorne conuna tira de piel de limón y una aceituna. Si es posible, enfríe el vodka con antelación para evitar que se diluya al removerlo.
56 ml de vodka
14 ml de vermut seco
Preparación:
Vierta el vermut en una coctelera llena de hielo y recúbralo con el vermut. Filtre el vermut y deséchelo. Vierta el vodka en la coctelera. Remueva unos segundos para enfriar el vodka. Filtre en la copa previamente enfriada. silo desea, adorne conuna tira de piel de limón y una aceituna. Si es posible, enfríe el vodka con antelación para evitar que se diluya al removerlo.
Jericho's breeze
Ingredientes:
28 ml de vodka
21 ml de curaçao azul
70 ml de mezcla ácida
14 ml de zumo de lima
un chorrito de zumo de naranja
un chorrito muy pequeño de jarabe de azúcar
un chorrito de limonada
Preparación:
Vierta todos los ingredientes (excepto la limonada) en la coctelera; agítela y fiiltre su contenido en un vaso llena de hielo picado. Recúbralo con limonada. Adorne el interior del vaso con una rodaja de piña y una cereza.
Mezcla ácida:
Se trata de una mezcla elaborada con 14 ml zumo de limón, 14 ml de lima y un chorrito de jarabe de azúcar.
La combinación de ingredientes carentes de alcohol en esta mezcla hace que este coctel parezca menos alcohólico de lo que es en realidad.
28 ml de vodka
21 ml de curaçao azul
70 ml de mezcla ácida
14 ml de zumo de lima
un chorrito de zumo de naranja
un chorrito muy pequeño de jarabe de azúcar
un chorrito de limonada
Preparación:
Vierta todos los ingredientes (excepto la limonada) en la coctelera; agítela y fiiltre su contenido en un vaso llena de hielo picado. Recúbralo con limonada. Adorne el interior del vaso con una rodaja de piña y una cereza.
Mezcla ácida:
Se trata de una mezcla elaborada con 14 ml zumo de limón, 14 ml de lima y un chorrito de jarabe de azúcar.
La combinación de ingredientes carentes de alcohol en esta mezcla hace que este coctel parezca menos alcohólico de lo que es en realidad.
Mousse de chocolate negro
Ingredientes:
250 g de chocolate negro
250 ml de nata líquida
3 huevos
50 g de azúcar
Preparación:
Eche la nata en eun cazo y lleve a ebulllición. Trocee el chocolate, póngalo en un bol y fúndalo al baño María sin moverlo. Cuando se haya fundido, retire del baño María, vierta la nata y mezcle hasta obtener una crema homogénea. Añada las yemas una a una sin parar de mover y deje enfriar. Bata las claras a punto de nieve bien firme añadiendo el azúcar al final. Vierta delicadamente sobre la crema preparada y mezcle de arrba abajo, sin batir.
Presentación:
Eche la mousse en una manga pastelera, reparta en las tazas formando volutas sobre las mousses preparadas y meta al frigorífico al menos 3 horas. Al servir, decore con arándanos escarchados.
250 g de chocolate negro
250 ml de nata líquida
3 huevos
50 g de azúcar
Preparación:
Eche la nata en eun cazo y lleve a ebulllición. Trocee el chocolate, póngalo en un bol y fúndalo al baño María sin moverlo. Cuando se haya fundido, retire del baño María, vierta la nata y mezcle hasta obtener una crema homogénea. Añada las yemas una a una sin parar de mover y deje enfriar. Bata las claras a punto de nieve bien firme añadiendo el azúcar al final. Vierta delicadamente sobre la crema preparada y mezcle de arrba abajo, sin batir.
Presentación:
Eche la mousse en una manga pastelera, reparta en las tazas formando volutas sobre las mousses preparadas y meta al frigorífico al menos 3 horas. Al servir, decore con arándanos escarchados.
Crema Mont Blanc de chocolate
Ingredientes:
6 yogures de chocolate
180 g de queso Philadelphia
125 g de chocolate negro
100 ml de nata
Preparación:
Ralle el chocolate y deposítelo en un bol. Caliente la nata hasta que comience a hervir, retire del fuego, vierta el chocolate y deje reposar 1 minuto. Mezcle bien y deje que se temple. Reparta en 6 copas y deje que se enfríe del todo. Ech
e en un bol los yogures de chocolate y añada la mitad del queso mezclando sin batir. Presentación:
Reparta la mezcla en cada copa sobre el chocolate y ponga encima el resto del queso, a modo de cumbre, con la ayuda de una cuchara.
Consejo:
Se puede hacer conyogur de chocolate blanco aunque el constraste de colores no será el mismo. Si no tiene queso utilice nata ligeramente montada.
6 yogures de chocolate
180 g de queso Philadelphia
125 g de chocolate negro
100 ml de nata
Preparación:
Ralle el chocolate y deposítelo en un bol. Caliente la nata hasta que comience a hervir, retire del fuego, vierta el chocolate y deje reposar 1 minuto. Mezcle bien y deje que se temple. Reparta en 6 copas y deje que se enfríe del todo. Ech
e en un bol los yogures de chocolate y añada la mitad del queso mezclando sin batir. Presentación:
Reparta la mezcla en cada copa sobre el chocolate y ponga encima el resto del queso, a modo de cumbre, con la ayuda de una cuchara.
Consejo:
Se puede hacer conyogur de chocolate blanco aunque el constraste de colores no será el mismo. Si no tiene queso utilice nata ligeramente montada.
Natillas de chocolate
Ingredientes:
150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres
100 g de azúcar
1/2 l leche
4 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
Preparación:
Fundir el chocolate troceado con 2 cucharadas de agua. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien. Añadir el chocoalte fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo, al baño maría,hasta que espese un poco. rellenar las copas o recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorífico.
Consejo: Es aconsejable preparar las natillas al baño maría para que no se cuaje el huevo.
150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres
100 g de azúcar
1/2 l leche
4 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
Preparación:
Fundir el chocolate troceado con 2 cucharadas de agua. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien. Añadir el chocoalte fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo, al baño maría,hasta que espese un poco. rellenar las copas o recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorífico.
Consejo: Es aconsejable preparar las natillas al baño maría para que no se cuaje el huevo.
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