Panellets

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr almendra molida
300 gr azúcar
1 patata grande o 2 pequeñas
ralladura de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

La patata debe estar muy hervida, que se pueda chafar bien con el tenedor (se puede pasar por la batidora)

El Horno a 250ºC por arriba y abajo durante unos 10 minutos. Se colocan folios blancos en la bandeja a media altura del horno (tranquilos no arden) y se evita que se enganchen.
Controlar que no se tuesten los piñones y las almendras.

Dejar enfriar y a ... a comer!!!!

PANALLETS CHOCO: se añade el Nesquick deseado a la masa

PANALLETS COCO: igual pero se añade coco rallado

PANALLETS PIÑONES: se hace una bolita con la masa y se pegan los piñones. Luego se reboza en yema de huevo (pintar con el pincel)

PANALLETS ALMENDRAS: igual que el anterior pero con almendras troceadas.

CROQUETAS DE LA ABUELA

Ingredientes:

2 pechugas de pollo o de gallina
Un platito de tacos de jamón salado
2 cebollas
2 vasos de leche
2 vasos de caldo de pollo
3 puñados de harina
6 huevos
500 gr. de pan rallado

Preparación:

Hervir las pechugas enteras
Desmenuzar la carne y cortar muy pequeña la cebolla
En un bol poner la carne desmenuzada y el jamón
En una sartén grande freír la cebolla con aceite de oliva, cuando esté doradita añadir el jamón y la carne. Ir removiendo.
Echar un puñado de harina y remover. A continuación lo repetimos dos veces más.
Echar un vaso de caldo yotro de leche y remover. Repetirlo una vez más.
Dejamos que hierva un poquito y ponemos la masa en un plato para que se enfrie.

Consejo:

El fuego lento y controlando que la masa no quede ni muy espesa ni muy líquida, que quede suelta.

Una vez fría la masa prepararlas para liarlas:
- Batir en un plato hondo los huevos
- Poner en otro plato hondo el pan rallado
- Preparar un plato grande para poner las croquetas ya liadas.

¿Como hacerlas?:

Con una cucharilla vas cogiendo masa y la pones en el h uevo y luego en el pan. A continuación te la pones en la mano y vas apretando y dandole forma.

Torbelino del amor

INGREDIENTES:

200 g de chocolate con 70 % de cacao
1 taza de cafe negro
9 g de azúcar glas
3 cucharadas de Amaretto
70 g de mascarpone
3 cl de nata líquida
1 cucharadita rasa de canela en polvo
4 cookies de chocolate

PREPARACION:

Preparar el café y verter un recipiente mediano. Cuando el café aun este muy caliente, añadir el chocolate troceado y dejar derretir. Alisar conuna espátua y añadir el azúcar, la canela y el Amaretto. Mezclar.

Repartir la preparación en 6 vasos.

Batir el mascarpone con la nata líquida en un recipiente pequeño.

Verter una cucharada de nata con mascarpone en el centro de cada vaso y mezclar con la punta de un cuchillo para crear un efecto "torbellino".

Refrigerar 2 horas como mínimo.

Antes de servir, espolvorear con cookies machacadas.

CONSEJO:

Para 6 personas, elaboración 10 minutos, reposo 2 h, cocción 5 minutos.

BISCOCHO

Receta cedida por Loli:

INGREDIENTES:

Para la masa:

3 huevos
1 yogurt natural o de limón
3 yogurt de harina
2 yogurt de azúcar
medio yogurt de aceite
1 sobre de levadura
ralladura de limón (al gusto)

Opcional:

1 tableta de chocolate Nestle Postres para decorar el biscocho una vez horneado

PREPARACION:

Batir todos los ingredientes
Colocar en un molde y introducirlo en el horno a 180 grados
Calentar solo por abajo.
Una vez suba la masa calentar tambien por arriba para que se haga bien por dentro (comprobarlo pinchando con un palillo)

CONSEJO: se puede decorar con chocolate Nestle postres por encima, o con culaquier otro ingrediente según el gusto del cocinero.

PIÑONATES

Receta de la abuela

Para la masa:

3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de levadura
1 ralladura de limón
1 cucharara sopera de azúcar
harina la que admita

Para decorar:

azúcar y canela al gusto

Preparación:

Hacer formas alargadas y pequeñas segun el gusto.
Freír en aceite frío a temperatura media.
Sacar cuando esten doraditos (no necesita mucho tiempo)
Vigilar con la espuma que sale de la sartén (es por el huevo)

PESTIÑOS

Receta de la abuela

Para la masa:

3 huevos
1 huevo de aceite
1 huevo de vino (o anís)
harina la que admita
1 sobre de levadura
1 cuchara de azúcar
1 naranja estrujada
raladura de limón al gusto

Preparación:

Hacer formas alargadas y con crestas
Freír en aceite hirviendo

Decorar:

Canela y azúcar al gusto

Trufas de la abuela

INGREDIENTES:

200 g de chocolate
250 ml de nata líquida
50 g de mantequilla
cacao en polvo
un poquito de ron
Azucar glas o virutas de chocolate (para decorar)
Rosas y violetas de azúcar (para decorar)

PREPARACION:

Trocee el chocolate y póngalo en un bol grande. Caliente la nata en un cazo y cuando comience a hervir viértala sobre el chocolate y bata hasta obtener una crema homogénea y untuosa. Incorpore la mantequilla y el ron y mezcle todo. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de meter al frigorifico durante 2 horas. Con la mezcla bien firme extraiga pequeñas porciones conuna cuchara de café y forme bolas con las manos. Rebócelas con cacao y después con azúcar glas.

PRESENTACIÓN:

Deposite las trufas en una fuente redonda y decore con las rosas y violetas de azúcar